カツオはタタキで食べる？カツオはやっぱり刺身でしょ！

タイトルは挑発的ですが、ごめんなさい。
タタキがいいか刺身がいいかは人それぞれです。

ただ！
ただ！
私はやっぱり刺身が好き。

都会なんかでは船で獲れて１日目、漁場に上がって2日目、流通に乗って3日目、店に出るのは4日目にしてやっと！

みたいな事もザラにある。
そうなるとタタキにした方がいいかもしれない。


しかし、ここは高知。
古くても2日目、新しくて日戻りが食える。

新しけりゃ美味いわけじゃないが、新しいというのは大きなカツオにおいては大きなアドバンテージである。

これからは初鰹。
脂はないがサッパリして好き。

秋には戻り鰹。
醤油につければ脂が広がるようなヤツが好き。

あぁ。カツオがどれだけ好きなのだろう。

カツオ
ハガツオ
スマガツオ
ソウダガツオ

カツオ王国に生まれて全てを食べられる事は幸せである。

うん。カツオが大好きだ。私は。
ほいたら、また。

豪快な厚切りが好き。